Datos de CampoSuelo: Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio.Vendimia: 5 y 10 de septiembre.Rendimiento del viñedo: Máximo 7.500 kg./Ha.Elaboración y CrianzaFermentación alcohólica: 14 días a 23ºC en depósitos de acero inoxidable.Maceración: 2 díasEnvejece: 12 meses en roble francés y americano.Embotellado: Julio 2022.Consumo: hasta 2032.AnálisisAlcohol: 13 % by Vol.pH: 3,6 / Acidez total: 4,7Azúcares reductores: 1,9 g./l. / IPT: 65Antocianos: 225 mg./l. / IC: 9Descripción sensorialColor muy intenso, con lagrima coloreada, un vino que te deja en su primer impacto, barrica perfumada de tostados medios altos, humos, junto a las especias como la pimienta negra, clavo, balsámicos y un fondo mineral. En boca es muy fácil de beber, bien estructurado, elegante, de buen equilibrio de ácidos y amargos, donde la barrica respeta la finura de la baya. Final agradable.Con qué acompañarTodo tipo de carnes especialmente: chuletillas de cordero, ciervo en sals