10 meses en barrica de roble americano Viñedo con rendimiento de 2.000 kg/Hª Suelos arenosos carcajoso formado por la meteorización de un dique de aplita y trozos de feldespastos potásicos. Elaboración con selección manual. Maceración prefermentativa en frío. Levaduras salvajes. Temp. Fermentación < 20 ºC, en depósitos de hormigón. Maceración 30/60 días. Madura en tinajas de barro con lías finas, barrica y 3 meses en botella Vendimia manual 800 msnm Vino de color oscuro, aromas de regaliz y compota. Acidez media. Graduación alta. Sabro con recuerdos a cereza y frutos de hueso maduros. Retrogusto de gran persistencia Servir a 14 -17 ºC 750 ml / 15 % vol