Autenticidad del terruño Coupage de diferentes viñedos de entre 15 y 40 años para lograr la mejor expresión de la D.O. Ribera del Duero en nuestro Emina Pasión. Viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Para que el terruño de Emina produzca su magia, el proceso de vinificación debe llevarse a cabo con extrema precisión. La fermentación alcohólica tiene lugar a una temperatura controlada con remontados periódicos para extraer suavemente todos los compuestos fenólicos. Se monitorea estrechamente cada depósito y a diario se llevan a cabo catas que permiten determinar el momento óptimo para el descube. Tras la fermentación maloláctica los vinos comienzan su crianza en barrica durante al menos 4 meses en barrica de roble.