Datos de CampoSuelo: Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio.Vendimia: 9 y 10 de agosto de 2023.Rendimiento del viñedo: 2.900 kg./Ha.ElaboraciónFermentación alcohólica: 20 días a 14ºC en depósitos de acero inoxidable.Un mes de contacto con las lías de fermentación.Descripción sensorialColor amarillo, limpio, pálido y brillante. Aromas frescos de gran intesidad, fruta blanca (pera, piña, maracuya) muy bien madurada arropada con notas de heno seco, higos y salazones. Graso, untuoso que amortigua su fresca acidez, dejando un paso de boca equilibrado y un sutil amargor en boca que funciona como excelente contrapunto a la intensidad frutal que desarrolla este singular y diferenciador blanco.Con qué acompañarQueso de cabra, mariscos, pescados grasos.